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大人気！トンテキレシピ☆玉ねぎ効果で柔らか～い♪【雑誌掲載レシピ】

洋食
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このレシピはなんと！2度も人気雑誌に載せていただいた自慢の大人気レシピ！

玉ねぎの持っている「タンパク質分解酵素の働き」を利用して、お肉を柔らかくするトンテキのレシピ♪

少し時間をおくので、時間がある時に早めにマリネしておくことをお勧めします！

何度作っても子供たちは「ウマッ！」とグッドマークがもらえます♪

こちらはレシピブログさんで、お気に入り登録1390件越えのレシピです♪

※「レシピブログ」は2025年6月に終了した料理投稿サイトです

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豚ロース de トンテキのレシピ

ポンくま

写真付きの手順もあるよ！タブを切り替えて見てみてね♪

＼切り替えタブはこちら／

材料（２人分）

材料分量
豚ロース2枚
玉ねぎ(中サイズ)1/2個
ニンニク一片
塩・こしょう適量　
油少々　
付け合わせ(キャベツ・トマトなど)お好みで

《トンテキ用ソース》

材料分量
●醤油大さじ1
●砂糖大さじ1
●みりん大さじ1
●ウスター大さじ1
●オイスター大さじ1

下準備

  • 玉ねぎとにんにくをすりおろす
  • 豚肉の筋を切る。
  • ①の半量を皿に広げ、豚肉をのせる。残り半分は上に広げラップして冷蔵庫で20分以上（理想は1時間）置く。
  • ●《トンテキ用ソース》を混ぜ合わせ、付け合わせも準備しておく。

作り方

  • 漬け込み後、マリネ液を軽く落とし、豚肉に塩・こしょうをする。マリネ液はソースに加える。
  • 熱したフライパンに油を少量入れ、豚肉を両面こんがり焼き、中まで火を通す。
  • 焼けたらカットして盛り付け、付け合わせとソースを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

  • 豚肉のマリネ(すりおろし玉ねぎとニンニクに漬ける作業)は前もって仕込んでおくとラクです♪(前日からでもOK)
  • 生焼けが心配なら、焼き色をつけた後に一度カットして、ソースに絡めながら火を通してもOK♪
  • 私はお肉を取り出した後、ソースに水溶き片栗粉（片栗粉:水＝1:2）で少しとろみをつけました。
コールスロー(キャベツの千切り)の豆知識

キャベツはビタミンCや胃の粘膜を修復してくれる要素を持っています。

せん切りにして氷水につけておくと

５分後にはビタミンCで2割も減ってしまうようですので水のつけすぎには注意しましょうね♪

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