もやしのナムル
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家計がピンチなときの強い味方！
コスパ抜群でボリュームも出せる「もやしのナムル」。
シンプルだけど、ちょっとしたコツでおいしさが変わります♪
クリックでジャンプできる目次
『もやしのナムル』レシピ
写真つきの手順もあるよ！
初心者さんは
タブを切り替えてどうぞ♪
材料
| 材料 | 分量 |
|---|
| もやし | 1パック |
| ●鶏ガラスープのもと(顆粒) | 小さじ１ |
| ●ごま油 | 少々 |
| ●ごま (手でひねる←すってもOK) | 少々 |
| ●塩 | 少々 (味見て) |
| こしょう | お好みで |
作り方
- 水1ℓ＋塩少々(小さじ1/2程度)を鍋に入れて沸騰させる。
- もやしを水洗いする。
- お湯が沸騰したら、もやし入れ1～2分ゆでザルにあげて湯を切る。
- 熱いうちにボウルに移し、調味料●をすべて加えて混ぜる。
- 味見をして、足りなければ塩やこしょうで調える。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|
| もやし | 1パック (200g程) |
●鶏ガラスープのもと(顆粒※)
※粒っぽい粉 | 小さじ１ (＋α) |
| ●ごま油 | 少々 (小さじ1.5) |
| ●ごま (手でひねる←すってもOK) | 少々 (小さじ１) |
| ●塩 | 少々 (味見て) |
| こしょう | お好みで |
※鶏ガラスープの素（顆粒）は、ダシダやウェイパーでも代用OK！
ただし、メーカーによって塩分やうまみの濃さが違うので、はじめは控えめに入れて、混ぜてから味見→微調整すると失敗しません◎
作り方
STEP
お湯を準備
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
目安は、もやし1袋（200g）に対して水1リットル、塩小さじ1/2（※分量外）。
塩を入れる理由
- 味が入りやすくなる
- シャキッと仕上がる
- 臭みを和らげる効果がある
STEP
もやしを洗う
※もやしについている「ヒゲ根（ひげね）」と呼ばれる細い部分、気になる方は、手でポキッと折って取り除いてもOK。
↑取ると見た目がきれいになるんですが、私はそのまま使っています（笑）
STEP
調味料とあえる
もやしが熱いうちに、耐熱のボウルに移し、下記の材料を入れて混ぜます▼
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- ごま油…小さじ1.5
- 白ごま…小さじ1（手で軽くひねる）
- 塩…少々
失敗しないためのコツ
鶏ガラスープの素は、鶏のうま味がつまった中華だし。
「中華だしの素」や「ウェイパー」なども代用OKです。
種類によって塩けが違うので、最初は少なめに入れて、
仕上げに味見して調整すると失敗しにくいですよ。
STEP
味をととのえる
最後に味を見て、足りなければ塩こしょうなどで整えてくださいね。
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ポンくま
