フライパンで手軽に作れる、甘辛だれがしっかり絡んだぶりの照り焼きレシピです。
子どもでも食べやすい味付けで、ごはんがどんどん進む定番おかず。
ばあばの十八番で、何度も食べたくなる味だったのでレシピを教えてもらいました。
クリックでジャンプできる目次
お雑煮のレシピ
分量
具材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり | 4切れ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| お湯 | お好みで |
| 冷水 | お好みで |
タレ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 大3 |
| 酒 | 大3 |
| みりん | 大3 |
| 砂糖 | 大2弱 |
| すりおろし生姜 | 小1弱 |
作り方
- ブリは塩を振り10分おく
- お湯を沸騰させた鍋にくぐらせて、表面の色が変わったら氷水に浸けてから表面をやさしく洗う。
- キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉を薄くまぶす(大さじ２)
- 中火で熱したフライパンに油(あればごま油がベスト・分量外大さじ２)を入れ、ぶりを入れて両面こんがり焼きめが付いて中に火が通るまで焼く。
- 合わせタレを入れて、中火で煮詰める。(時々タレをブリにかける)とろみが付いたらOK
次あらってから
ちあいふく
しおして10分おく
ふく。
皮面りょうめん焼き
酒回しいれ蒸し焼き
調味料入れ
時々スプーンかける。
ある程度なると
ぶり取り出して
提供前に詰めてかける。
ぶり さん
酒 しょうゆ みりん 大に
さとう大1、5