フライパンで手軽に作れる、甘辛だれがしっかり絡んだぶりの照り焼きレシピです。
子どもでも食べやすい味付けで、ごはんがどんどん進む定番おかず。
ばあばの十八番で、何度も食べたくなる味だったのでレシピを教えてもらいました。
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ぶりの照り焼きレシピ
分量
《具材》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり | 4切れ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
《タレ》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 大3 |
| 酒 | 大3 |
| みりん | 大3 |
| 砂糖 | 大2弱 |
| すりおろし生姜 | 小1弱 |
※タレはあらかじめ混ぜ合わせておくとスムーズです(洗い物を減らしたい場合は、工程4で直接フライパンに入れても大丈夫です！)
下準備
- ブリは塩を振り10分おく
- 霜降り用（工程①）の氷水を用意しておく。
作り方
- フライパンにお湯を沸騰させ、一度火を止める。
ブリを重ならないように並べ入れ、全体が白くなったらすぐに網じゃくし等で引き上げる。すぐに氷水に浸けて、表面をやさしく洗う。
※フライパンのお湯は捨てて、サッと洗っておきます。 - キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉(大さじ２)を薄くまぶす。
- 中火で熱したフライパンに油(あればごま油がベスト・分量外大さじ２)を入れ、ぶりを入れて両面こんがり焼きめが付いて中に火が通るまで焼く。
- 合わせタレ【醤油(大さじ３)酒(大さじ３)みりん(大さじ３)砂糖(大さじ２弱)すりおろし生姜(小さじ１弱)】を入れて、中火で煮詰める。(時々タレをブリにかけましょう)
とろみが付いたら出来上がり♪