おうちで手軽に作れる、我が家の定番わらび餅レシピをご紹介します！
材料を混ぜて火にかけるだけで、もっちり食感が楽しめます。
わらび餅自体の甘さがちょうどいいので、きなこに砂糖を混ぜなくても美味しく、食べたいときにパパッと作れてヘルシーなのも嬉しいポイント♪
おうち時間がもっと楽しくなるひんやりヘルシー和スイーツ、ぜひ試してみてくださいね！
クリックでジャンプできる目次
『わらび餅』レシピ
分量（2～3人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| わらび餅粉(前原製粉) | 40g |
| 砂糖(グラニュー糖がおすすめ※) | 50g |
| 水 | 400ｇ |
※『てんさい糖』で作ると3時間経ってもトロトロのままでした…！早めにしっかり固めたいときはぜひグラニュー糖をお試しください。
《きな粉》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きなこ | お好きなだけ |
| 砂糖 | なしでOK |
下準備
- バットなどの容器の内側を、あらかじめ水で濡らしておく。（※こうすると型からつるんと外しやすくなります）
- 練り上がった生地の粗熱を取る用の 氷水 をあらかじめ用意しておく。
作り方
- 鍋にわらび餅粉と砂糖を入れて泡立て器で軽く混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら、粉が完全に溶けてサラサラになるまでしっかりと混ぜます。
- 鍋を中火にかけ、木べらや耐熱ゴムベラで休まず絶えず底からしっかり混ぜ続けます。（※ここが一番のダマ防止のコツ！）
- 全体に火が通ってとろみがつき、不透明な白色から半透明（透明感）に変わり始めたら、焦げ付かないように弱火にします。さらに力強く練り上げ、全体がもっちりとした透明の塊になり、ツヤが出たら火を止めます。
- 用意しておいた氷水に鍋底を当てて、しっかりと混ぜながら粗熱を取ります。その後、水で濡らしたバット等の容器に生地を流し込みます。
- 粗熱が完全に取れてから冷蔵庫に入れます。 （※冷やしすぎると固くなってしまうため、食べる1〜2時間前くらいに冷やすのが一番のベストです！）
- お好みの大きさにスプーンですくう、または包丁等で切り分けてお皿に並べ、きなこをたっぷりまぶせば完成です！