大豆や野菜をたっぷり使った、やさしい味わいのひじきの煮物。
冷めても美味しく、作り置きにもぴったりです♪
やっぱりこの味が一番美味しいなぁと思ったので改めて母に教えてもらいました☆
雑誌にも紹介して頂いたレシピです(*^-^*)
※「レシピブログ」は2025年6月に終了した料理投稿サイトです
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ひじき 作り方
材料 (4～6人前)
具材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芽ひじき | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし汁 | 材料がひたひたになる程度 （大匙４＝1/４カップ～） |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| レンコン | 5cm |
| 人参 | 1/2本 |
| ちくわ | 2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 大豆（水煮） | 1缶 |
調味料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
ポンくま美味しいの作るぞ！っていうときは上記の具材で作るとおススメ！
レンコンもあればベスト♪シャキシャキが美味しいよ～
でも自分用ならレンコン・こんにゃく・大豆はなくてもOK。
作り方
下準備
- 芽ひじき（20g）を水で戻し、柔らかくなったらよく洗って水気をしっかりと切ります。
(乾燥のひじきは水で戻すと驚くほど増えます！大きなボウルでたっぷりの水で袋の表示時間戻します。) - こんにゃくは塩でもんで水洗いし、お湯で5分茹でてからカット。レンコン、人参、ちくわも同様にカット。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをした後、縦半分に切ってから細切りにします。
- 人参は細切り、レンコンは薄切り、ちくわはは輪切りなどにしておきます
- 鍋に油（大さじ1）を熱し、芽ひじきを炒めます。油がまわったら、油揚げ、人参、レンコン、大豆を加えてさっと炒める。
- だし(大さじ４)を加えて一煮立ちさせます。醤油（大さじ2）、砂糖（大さじ2）を加え、落し蓋をして中火～弱火で煮る。
- 汁気がなくなったらみりん（大さじ1/2）を加え軽く煮たら完成。
アレンジ
ポンくまひじきが余ったら、ご飯に混ぜて塩と味の素少々で味を調整すると
ひじきご飯が作れるよ♪
美味しいからおススメ！