今回は、その野菜そぼろを使ってパパッと作れる絶品「親子丼」のアレンジレシピをご紹介します♪
もともとのレシピから味のバランスを見直し、野菜そぼろ自体の旨味や味の付き方に合わせて調味料の分量を絶妙に調整！
息子からも「美味しい！」と太鼓判をもらった、ご飯が進む大満足の一杯に仕上がりました♪
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そぼろアレンジ 親子丼作り方
分量(作りやすい量・1～2人前)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あたたかいご飯 | 1～2人前 |
| 野菜そぼろ | 100g |
| ●出汁 | 100㏄ (水＋粉末だし小さじ1/2でも可) |
| ●みりん | 60㏄ |
| ●醤油 | 20㏄ |
| 卵 | 2～3個(お好みで) |
| トッピング用ネギ | あればお好みで |
下準備
- キレイなボウルに卵(2～3個)を割る。 溶きすぎ注意！
※一番のポイント！！
作り方
- 鍋に●の調味料【出汁(100㏄)、みりん(60㏄)、しょうゆ(20㏄)】を入れて火をかける。沸いてから1分程火にかけます。
(※煮詰めると辛くなってしまうので注意！) - ①の鍋に魔法のそぼろ(100ｇ)を入れる。
- ご飯をもりつけておきます
- 鍋のふつふつしているところに半量の溶き卵を回し入れ、外側から内側へ優しく混ぜます。卵が半熟状に固まってきたら残りの卵を加え、蓋をしてお好み加減に火を通します。
- 仕上げにとろっと半熟になった卵とそぼろをご飯の上にたっぷりと盛り付ければ完成です♪