ひと手間で美味しい♡
だし香る、母の味。他人丼のレシピです♪
一手間がプラスされていることで美味しさワンランクアップなので、子供だけでなく大人も大満足の一品！
昆布と鰹節の出汁がしっかり効いた、やさしい甘さの卵とじ。
母に教えてもらったので記録させてもらいますね♪
お肉は牛こまや切り落としでOKなので、冷蔵庫にあるものでサッと作れます◎
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他人丼 レシピ
分量
丼のつゆ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| みりん （※最初に使用・煮切る） | 1/4カップ（50cc） |
| ★水 | 1カップ（200cc） |
| ★昆布※ | 5cm |
| ★削りがつお※ | 2パック分 |
| ★醤油 | 1/4カップ（50cc） |
| ★砂糖 | 大さじ2弱 |
※昆布とかつお節がないときは、粉末だしやほんだしでも代用できます。その場合まずは小さじ1/4を入れ、足りなければ少しずつ追加してください。
具材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（薄切りorこま切れ） | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4玉（薄切り） |
| しめじ (あればお好みで) | 目安 1/2株 |
| カマボコ (あればお好みで) | 目安 1/4板（細切り） |
仕上げ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 三つ葉または青ねぎ (あれば) | 適量（仕上げ用） |
作り方
- 玉ねぎ・カマボコは細切り、三つ葉や青ネギはお好みにカット。しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 卵をボウルに割り入れ、菜箸で3〜4回だけササッと混ぜておく（※混ぜすぎ注意）
- 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
- ③の鍋に★の材料（水・昆布・かつお節・醤油・砂糖）を加えて煮立て、出汁をとる。
- ザルなどで濾す。(※昆布とかつお節を使った場合)
- 出汁を再度鍋に戻し、玉ねぎとカマボコを入れて火にかける。
沸騰したら牛肉を加え、アクが出たら軽く取り除く。 - 牛肉に火が通ったら、沸騰したところに卵を回し入れる。すぐにフタをして火を止める。
（別鍋を使用して1人前づつ作っていってもOK） - 卵がお好みの固さになったら三つ葉やネギを散らして完成♪
ワンポイントアドバイス
- 卵は混ぜすぎないことで、ふんわり＆とろ～りとした仕上がりに！
- 時間がないときはほんだし小さじ1でも代用OK♪
- お子さん向けなら、少し甘めに調整するのもおすすめ◎