ちらし寿司の酢れんこんレシピ｜ばあば直伝♪シャキシャキ甘い簡単な作り方

当サイトでは一部のリンクが広告を含む場合がございます。ご理解いただけますと幸いです(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾

ばあばのちらし寿司の上にいつものっている酢れんこん。
シャキシャキ食感でほんのり甘く、とっても美味しいのでレシピを教えてもらいました♪

ちらし寿司にのせるだけで、一気に華やかになってごちそう感もアップ◎
意外と簡単に作れるので、作り置きにもおすすめです。

クリックでジャンプできる目次

酢レンコン　レシピ

分量　(少な目/たっぷり)

材料	少な目	たっぷり
レンコン	50ｇ程度	100ｇ程度

《酢れんこん用の甘酢》

※今回は甜菜糖を使っているので、少し茶色っぽい仕上がりです。
白くきれいに仕上げたい場合は、白い砂糖がおすすめです♪

作り方

れんこんは皮をむき、2ミリ程度の薄切りにしてすぐ酢水※にさらします。

（写真では小さめのれんこんを使用。大きい場合は半月切りやいちょう切りがおすすめ）
鍋に、酢、砂糖、塩、水を加える。
れんこんをザルにあげて水気を切り、　②の鍋に入れて火にかけます。
煮立ったら30秒ほどさっとゆで、そのまま煮汁につけたまま冷ませば完成です♪

※酢水は、水500mlに対して酢小さじ1程度が目安です。

よかったらシェアしてね！