このラペサラダ、もう何度作っているか分からないほど我が家の定番おかず！ 「あと一品ほしいな…」という時や、お弁当の隙間を埋めたい時に大活躍してくれる優秀おかずです♪
人参をじっくり炒めることで、驚くほど甘みが引き出されて子供から大人まで大人気！ 包丁やピーラーのコツさえ掴めばあっという間に作れるので、よかったらぜひお試しくださいね♪
クリックでジャンプできる目次
人参ラぺサラダ レシピ
ポンくま倍量で作る場合は、人参は2本用意するとおススメ！
内側は別の料理に使うとケガ防止につながるよ！
分量（1～2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 人参 | 50g ※倍量を作る時は2本準備すると安全です |
| ごま油 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | なし※ |
| マヨ | 小1 |
| お酢 | 大1 |
| ごま | お好みで |
※砂糖は人参をじっくり炒めて甘みを引き出せた場合はなしでOK！甘みが足りないと感じた場合は小さじ1/2程度加えてください♪
下準備
- 人参の皮はお好みで剥く。（皮ごと使う場合は、よく洗ってからお使いください）
- その後、ピーラーで表面を薄切りにしていく。
コツ：人参は中心に向かって色が白っぽくなるため、外側のオレンジ色が鮮やかな部分を削るのがきれいに仕上げるポイントです！ - ごまは「すりごま」にしておくのがおすすめ！すりごまにすることで、ごまの栄養も体に取り入れやすくなりますよ♪
作り方
- フライパンにごま油を熱し、（弱めの中火で）人参をしんなりして甘みが出るまで約1分炒める。
- 醤油と砂糖を加え、全体にまんべんなく行きわたったらボウルなどに移しておく。
- 粗熱が取れたらお酢とマヨとごまを加えて完成♪
ワンポイントアドバイス
- 人参は強火で炒めると焦げてしまうので注意！弱めの中火でじっくり炒めて甘みを引き出すと、ぐっと美味しく仕上がりますよ♪