ナンの作り方の中でも、はちみつで作る”ごほうびナン”のレシピをご紹介します。
砂糖でも作れますが、はちみつを使うことでやさしい甘みとコクが加わり、そのままでも美味しいふわもち食感に仕上がります。
10年以上前から作り続けている我が家の定番で、普段の食事というよりは、子どものごほうびやおもてなし、ちょっと特別な日のごはんとしてよく登場するレシピです(*^-^*)
分量（6枚分）2～3人前
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ●強力粉 | 200g |
| ●塩 | 小さじ1/2（約2g） |
| ●ドライイースト | 小さじ1（約3g） |
| ハチミツ （砂糖でも代用可） | 20〜40ｇ※ |
| 水 | 100g＋α（調整用） |
| バターまたはマーガリン | 5g |
※はちみつは砂糖でも代用できますが、風味や甘さに少し違いが出ます。
特別な日やおもてなしには、はちみつ入りがおすすめです♪
作り方
- 耐熱ボウルに●の材料をすべて入れ、手で軽く混ぜる。
(カードがあればそれを使うとさらにやりやすいです◎） - はちみつと水を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
※生地は「耳たぶくらいのやわらかさ」を目安に、水の量で調整してください。 - まとまってきたらバターを加え、なめらかで少しツヤが出るまでこねる。
- 生地を丸くまとめてラップをかけ、電子レンジ150Wで約1分半温める。
※これは生地の中を少しあたためて、発酵（ふくらむ働き）を助けるための工程です。 - 生地をボウルに戻し、乾かないようにラップや袋をかぶせる。
あたたかい場所に置き、約30分〜1時間ほど休ませる。
(生地が2倍くらいの大きさになればOKです。) - ふくらんだ生地を6つに分け、それぞれを手でやさしく丸い形にします。その後、生地のつなぎ目を下にして置き、5分ほど休ませる。
- 手でやさしく押しながら、細長い形や丸みのある形にのばす。（厚さはムラがあっても大丈夫です）
- 油をひかないフライパンに並べ、弱めの中火で焼く。
表面にぷくっとふくらみ、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら完成！
ワンポイントアドバイス
- はちみつを多めにすると発酵が少しゆっくりになることがあります。
時間はあくまで目安なので、生地が2倍くらいにふくらんでいれば次の工程に進んでくださいね。
※ナンはパンほどきっちりしなくても大丈夫なので、少しくらい前後しても気にしすぎなくてOKです。 - お水は調整して入れてくださいね♪入れ過ぎてしまったら強力粉足してください。
(多少ゆるく感じても大丈夫！手にくっついて扱いにくい時は、少し強力粉をまぶしながら作業してみてください。)
ナンの保存と温め方
- ナンは1枚ずつラップに包んで冷凍保存できます。さらに保存袋に入れて冷凍しておくと、乾燥しにくくきれいに保存できます（目安：2〜3週間）。
- 温めるときは、電子レンジで軽く温めてからトースターで焼くと、ふんわり＆香ばしく仕上がります。アルミホイルに包んで温める方法でもOKです。
- レンジだけでも食べられますが、トースターを使うと焼きたてに近い食感になります。