失敗しない包丁の選び方【for初心者さん】

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こんにちは。

今日は前回の続きで『包丁の選び方』についてお話していきたいと思います☆

今の世の中、100均でも包丁が売っていますよね！
とっても便利な時代です。

でも一方で、数十万円もするものもあったりして…。
種類が多すぎて「結局どれを選べばいいの？」と迷ってしまう方も多いと思います。

今日はそんな方に向けて、基本の考え方をまとめました。

「もう包丁持ってるよ～！」という方も、2本目を考えるときの参考になると思うので、よかったらお付き合いくださいね♪

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包丁は『万能包丁』からでOK

最初の1本は「三徳包丁」か「牛刀（シェフナイフ）」がおススメです。

ちなみに三徳包丁の見た目はこんな感じ▼

牛刀の見た目はこんな感じです▼

どちらを選んでも、普段の料理には十分対応できますよ。

サイズ感だけ少し違います。

牛刀を買うなら、男性は21～24cm、女性は18cm～21cm位が
使いやすいと言われています。

私自身は両方持っていますが、正直そこまで大きな違いは感じません。

なので「好み」で選んでOKです。

それから、もし自分の子どもにすすめるなら、私は 2本持ち を勧めます。

ひとつは刃先が丸い包丁、もうひとつは刃先がとがったタイプです。

なぜかというと、刃先が丸い方は安全だけど、お肉の筋を切るのはちょっと苦手だから。

場面によって使い分けられると、とても便利なんですよ。

1000円以下のものは、『最初はよく切れても、すぐにダメになりやすい』といわれています。(私は買ったことないですが💦)

目安としては 3000〜1万円くらい がおススメです。

私が今まで購入した包丁はだいたい１万円くらいのもの。

包丁の材質は大きく分けて3種類あります。

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～鋼(はがね)～

人生で初のマイ包丁は
調理専門学校で購入必須の鋼(はがね)製の包丁セットでした。

研いで刃がつくと、驚くほどスパッと切れます。
この切れ味…私も初めて体感したときは、めちゃくちゃ感動しましたよ！

ただし、玉ねぎを切ると黒ずんだり、水滴が残るとすぐ錆びたり…。

とてもデリケートなので、毎日の料理にはちょっと不向きかもしれません。

それでも「切れ味にとことんこだわりたい！」という方や、料理を趣味として楽しみたい方には一度試してほしい素材です。

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～ステンレス～

鋼ほどの鋭さはありませんが、錆びにくくてとても扱いやすいのが魅力です。

少し研ぎにくいという弱点はあるものの、日常的に使うなら一番安心できる材質だと思いますよ。

実際、私も昔ステンレス製の包丁を使っていたことがあります。

10年以上しっかり働いてくれて、切れ味もほどほどに保ってくれていました。

今はお店に置いてきたので手元にはないんですが…それくらい長く頼れる一本でした。

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～セラミック～

よく切れるし、切れ味も長持ち。しかも錆びないのがメリット。

ただ、実は私はセラミック包丁を自分で使ったことはありません💦

人から聞いた話や調べた内容になりますが、「軽すぎて使いづらい」とか「刃が欠けやすい」といったデメリットもあるようです。

なのでメインの包丁というよりは、野菜や果物を切るときの“サブ包丁”として持っておくと便利かなと思います。

同じ包丁でも、メーカーによって「重い」「軽い」があります。

手の大きさや握力によっても合う・合わないがあるので、
できればお店で手に取って選ぶのがベストです。

…とはいえ、忙しくてお店に行けない方も多いですよね。
そんなときは下記の記事が参考になるかもしれません。

▶最近作ったホームページに『三徳包丁おすすめ7選』の記事あります。
良かったらご覧いただけると嬉しいです♪

包丁選びは、まずは 万能包丁（三徳か牛刀） から。

材質は扱いやすい ステンレス が安心です。

料理は毎日のことだからこそ、使いやすい包丁があるとグッと楽になります。

ぜひあなたにピッタリの一本を探してみてくださいね♪

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