ある夜、子供が「メロンパンが食べたい！」と言うので買いに出たものの、あいにく売り切れ。がっかりする子供たちの姿を見て、「それならおうちで作ろう！」と思い立ちました。
10年愛用している「丸パンレシピ」をベースに、ホームベーカリーの作り方を参考にしつつ、「こんな感じかな？」と直感でアレンジ。すると、長年の勘が働いたのか、なんと一発で大成功！
お店顔負けのサクサク感に、息子も「めちゃウマやんっ♪」と感動してくれた、我が家のとっておきレシピです。焼きたての幸せを、ぜひおうちで味わってみてくださいね♪
サックサク♪お店で売ってるようなメロンパンレシピ
ポンくま作り慣れた方は『シンプルレシピ』タブをどうぞ♪
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材料（9個/11～12個分）
《丸パン生地》
| 材料 | 分量(9個) |
|---|---|
| 強力粉 | 25g |
| 薄力粉 | 225g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 3g |
| イースト | 4g（夏は3gでも◎） |
| 米油 | 20g |
| 水 | 130～140㏄程 |
《クッキー生地》
| 材料 | 分量(9個) |
|---|---|
| 薄力粉 | 200ｇ |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 卵 | 1個(60g) |
| バター | 50g |
下準備 (クッキー生地用)
- バター(50g)を5秒づつチンしてポマード状にする。(常温で放置してもOK)
- 卵(1個)を割り溶く。
- 小麦粉(200ｇ)を振るっておく。
step１：クッキー生地を作る
ポマード状になったバターをボウルに入れて練り、砂糖(100g)を入れてすりまぜる。
溶き卵を数回に分けて少しづつ加え、ふるった薄力粉を加え、さっくりとヘラで混ぜる
生地がまとまってきたら手で折りたたむようにしてなじませ
なるだけ正方形にしてラップできっちり包んで冷蔵庫へ入れて寝かせておく。 (1時間～)
step２：パン生地を作る
(こね・発酵・ベンチタイム)
ボウルに油以外の材料をすべて入れ、カードで混ぜてひとつにまとめる
※水分は少し控えめに入れて様子を見て足して下さい。
きれいにした台の上に生地を出し、手でこねる（目安：10〜15分）。
生地がなめらかになってきたら『米油(20g)』を加え、さらによくこねる。
(水分が多くて扱いづらい時は表面に薄力粉を振ってくださいね)
・生地を少しちぎり、両手の指で優しく広げてみる
・薄い風船のゴムのように、ちぎれず「薄い膜」になればOK！
・膜の向こう側がほんのり透けるくらいが目安です♪
生地を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ150Wで約2分加熱する（発酵を助けるためのごく低温設定）。
その後、オーブンの発酵機能（35℃）で20〜40分ほど発酵させ、生地が約2倍の大きさに膨らむまで様子を見ます。
スチーム（水を使う）タイプ： ラップは外して入れてOK！
通常のオーブンタイプ： 乾燥防止にラップをふんわりかけたまま入れてくださいね。
生地が2倍くらいにふくらんだら、発酵チェックをする。
人差し指に粉をつけて生地にそっと差し込み、穴がゆっくり戻れば発酵OK。
ガスを軽く抜きながら（＝ガス抜き）、40gずつに分割。（10個分出来る）
それぞれ軽く丸め、オーブンシートやシルパットを敷いた（ない場合は薄くオイルを塗った）天板に均等に並べ、乾燥しないよう袋等に鉄板ごと入れて15分休ませる（ベンチタイム）。
step３：いよいよ合体！
(成形～焼き上げ)
もう一度やさしく丸め直し、軽く空気を抜きながら形を整え、底をしっかり閉じる。
寝かせていたクッキー生地を10等分にしてそれぞれ丸めて、丸パンより一回り大きくなるように伸ばし上からやさしく包む。そしてお皿にグラニュー糖を少々入れて その上にクッキー生地を軽く転がしてつける。
天板に並べた生地を、オーブンの発酵機能（35℃〜40℃）で30〜40分ほど発酵させます。 生地がひとまわり大きくふくらむまで様子を見ればOK！
※スチーム式ならラップなしでOK、通常タイプなら生地がつぶれないようふんわりラップをかけましょう。
（オーブンを使わない場合は、あたたかい場所に40分～60分置いてください♪）
180℃に予熱。10分焼いて、160度に下げて5分焼いたら出来上がり♪