夏の恒例「持ち寄り会」で毎回好評だった
ほんのり甘くてピンク色が可愛い白桃コンポートをご紹介します♪
「ちょっと甘さが足りなかったり、ハズレちゃったかな…」という桃も、コンポートにすれば極上のスイーツに大変身！驚くほど美味しく蘇る神レシピです◎
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基本のモモのコンポート 2色のシロップで
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白桃 | 2〜3個 |
| 白ワイン（甘口） | 200cc |
| グラニュー糖 | 100g |
| お水 | 100cc |
| バニラエッセンス | お好みで |
作り方
- 鍋に白ワイン・グラニュー糖・お水・バニラエッセンスを入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
- その間に桃をカットして皮をむく（剥き方は下記参照）。
- ①の鍋に②の桃を入れ、落とし蓋をして弱火で5分ほど煮る。
- 火を止めたら、シロップに漬けたまま冷ます。
ワンポイントアドバイス
- 煮る時に剥いた皮も一緒に入れると…
シロップがとっても可愛いピンク色になります - 桃の皮の剥き方
①桃の「縦の筋」に沿って包丁で1周切り込みを入れる（種までしっかり）。
② 両手でやさしくひねるとパカッと2つに割れます。
③タネが付いている部分はスプーンを添わせると取りやすい！
④ 皮はお尻側からむくとスルッと♪
モモの豆知識
桃の正しい保存方法
- ■硬い桃 → 常温で2〜3日置けばやわらかくなります。
- ■柔らかい桃 → 新聞紙でやさしく包み、冷暗所で保存。
桃の美味しい食べ方・冷やし方のコツ
- 冷蔵庫で冷やすと甘さが半減しちゃうので注意！食べる30～1時間前に冷蔵庫でひやして食べると◎
- 冷蔵保存する場合はきちんとラップで包むか、空気を含ませた袋に入れましょう。(１週間くらいは保存が効きます)
食べる2時間前に常温で温度を戻してからお召し上がりください♪
美味しい桃の見分け方
形：左右対称で丸みのあるもの
皮の色：キレイなピンク〜黄色
香り：ほんのり甘い香りがする
表面の産毛：うぶ毛付きが◎