ミートソース（トマト缶で作る）レシピ｜簡単なのに本格的な作り方

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トマト缶を使って作る、簡単なのに本格的なミートソースレシピ。
このレシピは、ホテルで働いていたシェフに教えてもらったものをベースに、家でも作りやすいようにアレンジしています◎

ひき肉と野菜の旨みをしっかり引き出しながら、家にある材料でコクのある味に仕上がりますよ♪
パスタはもちろん、ドリアやグラタンにも使えるので、作り置きしておくととても便利です(*^-^*)

良かったらお試し下さいね♪

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ミートソース　レシピ

分量

《ソース・調味料》

作り方

玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
しいたけもみじん切りにする（玉ねぎ・にんじんと同じくらいの細かさ）
鍋に油（分量外・大さじ1程度）を入れを熱し、玉ねぎ・人参を入れて中火でさっと炒める。
その後、弱火にして塩をひとつまみ加え、野菜の水分を引き出しながら、しんなりして甘みが出るまでじっくり炒める。
甘みが出てきたら、しいたけを加えてさっと炒める。
ひき肉を加えて塩こしょうをして炒める。
肉の色が変わったら酒(又は赤ワイン)を加え、アルコールを軽く飛ばす。
●の材料をすべて加える。(トマトホールは手で潰しながら入れる。)
※気になる方は事前に軽くカットしてもOK。
2〜3分ほど煮る。（酸味が気になるならもう少し煮込む）
味見をして◎の材料を加えて味を整えて出来上がり♪

少しでも時短したいなら、玉ねぎと人参を耐熱皿に入れて塩を少々、混ぜて600Wで3分→一度混ぜて再度2分加熱→鍋に入れて弱火で3分炒めてもOK！(洗い物増えますが…)

ワンポイントアドバイス

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