安心手作りおやつ♪ポテトチップス

「今すぐポテトチップスが食べたい！」そんなときに、思い立ったらすぐに作れる簡単レシピです。
ポテトチップスといえば水にさらすレシピも多いですが、正直「水気をしっかり拭き取る作業」って地味に面倒ですよね……。

だから私はいつも『水にさらさず、そのまま揚げる』のが定番！ そのままスライスして低めの温度でじっくり揚げるだけで、じゃがいもの旨味がギュッと残り、香ばしく美味しく仕上がります◎

手作りポテトチップス　レシピ

分量（1～2人前）

材料	分量
じゃがいも	2～3個
揚げ油	適量
塩(又はお好みの調味料)	適量

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作り方

• フライパンや鍋に揚げ油を注ぎ、ごく弱火でじっくりと熱し始める。
• じゃがいもは皮をむき、スライサーなどを使って薄く（約1〜2mm幅）スライスする。
• スライス出来たら油の温度を160度程度（菜箸を入れると細かい泡がシュワシュワと出るくらい）に微調整する。
• じゃがいもを1枚ずつ剥がしながら、少し離して油の中に重ならないように入れていく。
• こんがりとしたきつね色になり、サクサクになるまでじっくり揚げる。
• バットやキッチンペーパーの上に取り出して油をしっかり切り、熱いうちに塩（又はお好みの調味料）を振って全体になじませたら完成

ワンポイントアドバイス

あえて水にさらさないことで、じゃがいもの旨味がギュッと残り、香ばしく仕上がります！
重なってくっつかないように、1枚ずつ剥がしながら少し離して入れるのが、パリッと美味しく揚げるコツです。