娘の誕生日や夏祭りには必ずリクエストされる、我が家の定番「さきいか天ぷら」。旨味がギュッと詰まって、手が止まらない美味しさです！サクサクに揚げるコツと共にご紹介します。
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さきいかの天ぷらレシピ
分量（作りやすい量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さきいか | 1袋 (お好みで。使わない分は冷凍も可) |
| てんぷら粉 | 適量（袋に記載された基本の分配合） |
| 水 | てんぷら粉の指定量 |
下準備
さきいかは、お好みで細かく割いておきます（※こうすることでボリュームが出て、火が通りやすくなります）。
作り方
- ボウルに水(できれば冷水)とてんぷら粉を入れ、市販の粉の表示通りにダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 衣のボウルにさきいかを入れて、全体に薄く衣をくぐらせます。
- 160〜170度に熱した油に、さきいかをバラけさせながら入れます。1分ほど（一部キツネ色になるまで）サッと揚げて油を切り、キッチンペーパーなどを敷いた網に取ります。
ワンポイントアドバイス
- さきいかは非常に焦げやすい食材です。もともと生でも食べれるので、「ちょっと早いかな？」くらいのタイミングで引き上げるのが、冷めても美味しく仕上がるポイント。