板チョコを2枚使った、ザクザク食感のチョコとくるみのクッキー♪
昔、友達の家で一緒にお菓子作りをした時に教えてもらったレシピを参考に、我が家でも何度も作る定番クッキーになりました。雑誌にも取り上げてもらった間違いないレシピです☆
チョコたっぷり＆バター入りの少しリッチな配合で、プレゼントにぴったり◎
多めに焼いて冷凍しておき、少しずつ楽しむのもおすすめです♪
＼節約versionのレシピもあります♪／
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チョコとクルミのクッキー 作り方
分量（約20枚分）
| 材料 | もともとの分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 140g |
| 砂糖 | 70g |
| バター（食塩入りでも可） | 70g |
| 卵 | 1個 |
| 板チョコ | 2枚（約100g） |
| クルミ | 30g |
| バニラエッセンス | 少々 |
ポンくま※バターが固すぎると混ぜにくいので、電子レンジで少しだけ温めるのがポイント♪
下準備
- まずバターを常温に戻しておく 又は レンジでほんの数秒かけて柔らかくしておく。
※ほんの少し行き過ぎると溶けちゃうので気をつけて下さいね！ - オーブンを160℃に予熱し、クルミを7～8分焼いて粗く割っておく。
- 他の計量をしておく。
作り方
- ポマード状にしたバターに、砂糖を2～3回に分けてビーターで混ぜる。
- ほぐした卵を少しずつ①に加えてさらに混ぜる。
- 粉を入れて、粉っぽさが少し残るくらいまで7割混ぜたら、ゴムベラに持ち替えてクルミとチョコ、バニラエッセンスを加え、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
- クッキングシートを敷いた天板に、大さじ1くらいの量をスプーンですくって並べる。（約20枚分）
- 160℃で約20分焼いたら完成♪
ワンポイントアドバイス
- クルミは焼くことで香ばしさアップ♪
- チョコは板のまま割っ大きめに割って混ぜると、焼き上がりにチョコのとろっと感が楽しめます。
- 焼き時間は予定時間より2～3分早めにチェック！焼きすぎると固い食感になってしまいます