ひと手間で美味しい♡
だし香る、母の味。他人丼のレシピです♪
昆布と鰹節の出汁がしっかり効いた、やさしい甘さの卵とじ。一手間でワンランクアップの美味しさ♪
子供はもちろん、大人も大満足なおススメのレシピです☆
クリックでジャンプできる目次
他人丼 レシピ
分量 (2人前)
《具材》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（薄切りorこま切れ） | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4玉（薄切り） |
| しめじ (あればお好みで) | 目安 1/2株 |
| カマボコ (あればお好みで) | 目安 1/4板（細切り） |
《丼のつゆ》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| みりん （※最初に使用・煮切る） | 1/4カップ（50cc） |
| ★水 | 1カップ（200cc） |
| ★昆布※ | 5cm |
| ★削りがつお※ | 2パック分 |
| ★醤油 | 1/4カップ（50cc） |
| ★砂糖 | 大さじ2弱 |
※昆布とかつお節がないときは、粉末だしやほんだしでも代用できます。その場合小さじ1/2〜1程を入れて味見して調整。
《仕上げ》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白ご飯 | お茶碗2杯分(2人前) |
| 卵 | 3個 |
| 三つ葉または青ねぎ (あれば) | 適量（仕上げ用） |
下準備
- 玉ねぎ・カマボコは細切り
- 三つ葉や青ネギはお好みにカット。
- しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 卵をボウルに割り入れ、菜箸で3〜4回だけササッと混ぜておく（※混ぜすぎ注意）
作り方
- 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
- ①の鍋に★の材料を加えて煮立て、出汁をとる。
- ザルなどで濾す。(※昆布とかつお節を使った場合)
- 出汁を再度鍋に戻し、玉ねぎとカマボコを入れて火にかける。
沸騰したら牛肉を加え、アクが出たら軽く取り除く。 - 牛肉に火が通ったら、沸騰したところに卵を回し入れる。すぐにフタをして火を止める。
（別鍋を使用して1人前づつ作っていってもOK） - 丼に温かいご飯を盛る
- 卵がお好みの固さになったら丼に盛り、三つ葉やネギを散らして完成♪
ワンポイントアドバイス
- 卵は混ぜすぎないことで、ふんわり＆とろ～りとした仕上がりに！
- 時間がないときはほんだし小さじ1でも代用OK♪
- お子さん向けなら、少し甘めに調整するのもおすすめ◎