ツルツル系＆お酢好きな娘が小さい頃からよく食べてくれた、我が家の定番の春雨サラダ。
さっぱり味なので、暑い日や食欲がない日にも食べやすく、きゅうり消費にもおすすめ♪
ハム・卵・きゅうりなど、家にある材料で作りやすく、軽く冷やすと味がなじみます。
ポンくまキュウリとハムだけでも十分美味しい◎
具材は、その時冷蔵庫にあるもので気楽にアレンジOK😊
焼豚を入れると、ちょっぴりお店っぽい味になります♪
春雨サラダ レシピ
分量 (2～3人前)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春雨 | 35～50g |
| きゅうり | 1本 |
| ハム ※ | 2枚 |
| 卵 (なくてもOK) | 1個 |
| きくらげ (なくてもOK) | 3g（大さじ1〜2ほど） |
※ハムの代わりに、チャーシュー・蒸し鶏・市販のサラダチキンでも代用できます。
《タレ（中華風さっぱりダレ）》※作りやすい分量で、少し多めに仕上がります。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ●お酢 | 大さじ3 |
| ●醤油 | 大さじ１ |
| ●ごま油 | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 大さじ１ |
| すりごま | 適量 |
下準備
あらかじめ材料をすべて切っておくと、スムーズに作れます。
- 卵：薄焼きにして細切りにする
- きゅうり：塩をふって板ずりし、細切りにする
- ハム：細切りにする
- きくらげ：水で戻して細切りにする
ポンくまその他のおすすめ具材はこちらからご覧いただけます
作り方
- 春雨は袋の表示どおり下ゆでしておく。
- 《タレ》の材料●をボウルに合わせておく。
- 下準備した具材と春雨をすべてボウルに入れ、タレとよく和えて完成♪
※軽く冷やすと味がなじんで、よりおいしく仕上がります。
ワンポイントアドバイス
- 具材は家にあるものでOK！
- 焼豚なら小分け冷凍も可能です♪
(ロースハムは冷凍もできますが、食感が落ちやすいためあまり向いていません。)
きゅうりの板ずりとは
きゅうり1本につき塩（小さじ1/3ほど）をふり、まな板の上で軽くこすり合わせる下ごしらえのこと。
表面のトゲやえぐみがやわらぎ、味なじみもよくなります♪
その後さっと水で洗い流し、水気をふき取ってから切ります。
春雨サラダのアレンジ具材例
ラテ好きな具材で気軽にアレンジしてみてね♪
定番で合わせやすい具材
- ハム（細切り）
- 焼豚（細切り）
- 卵（薄焼き卵にして細切り）
- わかめ（戻して水気を切る）
- カニカマ（ほぐす）
- もやし（サッと茹でて水気を切る）※
- 人参（細切りにして軽く茹でる or 塩もみ）※
※もやしは、塩少々（1Lのお湯に小さじ1/2程度）を入れた熱湯でサッと30秒〜1分ほど茹で、冷ましてからしっかり水気を切ると水っぽくなりにくいです♪
※人参は細切りにして、塩少々（人参1/3本に対してひとつまみ程度）をふって5分ほど置き、水気を軽く絞ると味がなじみやすくなります。サッと茹でてもOK♪
子どもが食べやすい具材
- コーン（水気を切る）
- ツナ（油や水気を切る）
- レタス（細切り）
- ちくわ（細切り）
中華風にしたい時
- キクラゲ（戻して細切り）
- 蒸し鶏（ささみや胸肉/裂く or 細切り）※
- 白ネギ（細切り）
- ごま（そのまま）
- ごま油（少し追加しても◎）
※蒸し鶏は、ササミや鶏むね肉に軽く塩・酒少々をふり、ふんわりラップをしてレンジで加熱し、火を通してから裂いて使います。加熱時間の目安は、ササミ2〜3本なら600Wで2〜3分ほど、鶏むね肉1枚なら600Wで4〜6分ほど♪
ボリュームUPしたい時
- 豚しゃぶ（茹でて冷ます）※
- 茹でエビ（殻をむく）※
- 錦糸卵（細切り）
- 厚切り焼豚（細切り）
※豚しゃぶは、沸騰したお湯に塩少々（1Lに小さじ1/2程度）と、あれば酒少々を入れ、火を弱めてからサッと火を通すとやわらかく仕上がります♪
※エビは、塩少々（1Lに小さじ1/2程度）を入れたお湯で茹でると、下味が付きやすく美味しいです
さっぱり夏向けアレンジ
- 大葉（千切り）
- ミョウガ（薄切り）
- トマト（小さめカット）
- レモン（少し絞る）
冷蔵庫整理にも♪
春雨サラダは、少し余った野菜の消費にも便利😊
- 半端きゅうり
- 少し残ったレタス
- 余りハム
- 少量の人参
などでも気軽に作れますよ♪