鶏もも肉の甘辛唐揚げレシピ｜あっさり唐揚げから作るカリッとジューシーな作り方
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外はカリッと、中はジューシー♡
鶏もも肉で作る、甘辛唐揚げのレシピです。
まずはシンプルな下味の唐揚げを作り、仕上げに甘辛ダレを絡めることで、しっかり味なのに重くなく、最後までおいしく食べられる一品に仕上がります。
甘辛ダレは少し煮詰めてから絡めることで、衣がベタつかずカリッと感が残るのがポイント♪
ごはんのおかずにも、お弁当にも、おつまみにもぴったりの定番レシピです。
汁物やサラダを作る場合は、先にそちらを作っておきましょう。熱々が提供できておススメです♪
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鶏のから揚げ (甘辛タイプ) レシピ
写真付きの手順もあるよ！タブを切り替えて見てみてね♪
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材料 (2人分)
『甘辛ダレ』 砂糖：醤油：みりん：酒＝１：１：１：１に
0.5の割合でお酢を合わせると、『南蛮酢』になりますよ♪
作り方
- から揚げ（あっさりver.）を用意しておく。
- フライパンに●の調味料をすべて入れて火にかけ、砂糖をしっかり溶かす。
- 泡が大きくなり、とろみが出てきたら火から外して煮詰まり具合を確認。
- 唐揚げを投入！
- タレが全体に絡んだら完成♪
※南蛮酢にしたい場合は、●を合わせるタイミングでお酢（大さじ1/2）をプラスすればOK！
材料 (2人分)
『甘辛ダレ』の配合 砂糖：醤油：みりん：酒＝１：１：１：１に
お酢を0.5の割合で合わせると、『南蛮酢』になりますよ♪
(例：砂糖・醤油・みりん・酒 各大さじ１に対して、お酢 大さじ1/2)
作り方
STEP
唐揚げ（あっさりver.）を用意しておく
詳しくはこちらのページをどうぞ
STEP
調味料をフライパンに入れる
まず、フライパンに調味料●【 砂糖・醤油・みりん・酒 】を各大さじ１入れます。
STEP
火にかけて砂糖を溶かす
弱火～中火にかけて、砂糖が完全に溶けるまでゆっくり混ぜながら加熱します。(木べらで混ぜてもOK)
煮詰め具合はお好みでOKですが、少し煮詰めることで唐揚げの衣のサクサク感が失われにくくカリサク感を楽しめますよ♪※煮詰めすぎに注意
煮詰まってきたら弱火にしたり、火から少し離すと失敗しにくいです。
下記くらいの濃度になったらOKです。(写真ではわかりづらいので下記に動画添付しています)
STEP
唐揚げを加えて絡める
絡める唐揚げと比較して、タレが多い場合は別容器などに取り分けておきましょう。
準備しておいた唐揚げをフライパンに入れ、タレを全体に絡めます。
(すでにタレがいい具合に煮詰まっていたら火を消して煮絡める方がベター)
STEP
完成！
タレが唐揚げに均一に絡んだら出来上がり。熱いうちにどうぞ♪
ワンポイントアドバイス
- タレの量を増やしたい場合は、●をすべて大さじ2にしてもOK（テリッテリに♡）
- タレは煮詰めすぎ注意！ 少しとろみが出たくらいでから揚げと絡めるのが◎
- お酢を加えるだけで南蛮酢風にもアレンジ可能！お好みでどうぞ♪
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