そぼろの旨みをいかした、手軽に作れるカレーうどんのご紹介！
そぼろには野菜もたっぷり入っているので、栄養バランスも◎
作り置きのそぼろがあればさっと作れるので、忙しい日やランチにもぴったり♪
＼このレシピで使用しているそぼろはコレ↓冷凍もOK♪／
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カレーうどん のレシピ
必要な道具
小鍋
菜箸
材料（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| うどん | 1玉 |
| 甘辛そぼろ | 1食分 (50～100ｇくらい) |
| 油揚げ(小口切り) | 1/2枚 (なくても可) |
| 青ネギ | 適量(あれば) |
| 水 | 300ml |
| ほんだし | 小さじ1/2弱 |
| カレールー | 1かけ分 |
《水溶き片栗粉》
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 水小さじ２ |
作り方
- うどんはレンジで温めておく。
（油揚げを油抜きする場合は、そのお湯でうどんを温めてもOK） - 水溶き片栗粉を作っておく。
- 油揚げは細切りにする。
- 小鍋に水(300ｍℓ)を入れて火にかける。
- 沸いたら
ほんだし(小さじ1/2弱)➡油揚げ➡そぼろ➡カレールーの順に入れる。 - カレーを溶かし、1〜2分ほど軽く煮る。
(フツフツする程度の弱火) - 一度火を止め、水溶き片栗粉を入る。
再び弱火にかけてとろみをつける。 - ①のうどんを入れて温める。
- 味をみて、足りなければ醤油やめんつゆ(分量外)を少量加えて調える。
- 器に盛り、青ネギを散らして出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
- カレーは少し煮ると味がなじんで美味しくなります。
- 水溶き片栗粉を入れたあと、軽く煮ると◎とろみが安定します♪
- 油揚げは油抜きしなくてもOK。(油抜きするとすっきりした味になります。)
- カレーが中辛の場合、小さいお子さんには少し辛い場合があります。
気になる場合は甘口がおすすめ♪