野菜たっぷりそぼろがあれば、あとは家にある材料で気軽に作れる鶏そぼろ寿司のご紹介！
ご飯を炊くときに、作り置きした野菜たっぷりそぼろを入れて合わせ酢を合わせるだけ◎
余力があれば、炊飯している間に錦糸卵を作っておけば、炊けたらパラパラかけると栄養の底上げに♪
お豆腐やワカメを入れた汁物を作ったり、果物を切ったりヨーグルトを添えるとさらに栄養が整います◎
＼このレシピで使用しているそぼろはコレ↓冷凍もOK♪／
あわせて読みたい
甘辛そぼろレシピ｜朝ごはん・お弁当に便利！作り置きできる定番おかず
野菜もたっぷり入った甘辛鶏そぼろは、ご飯が進む万能おかず。たんぱく質をしっかりとりながら、食物繊維やビタミンも一緒に摂れるのが嬉しいポイントです◎ 忙しい朝で…
クリックでジャンプできる目次
野菜たっぷりそぼろちらし
分量
《酢飯》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お米 | 2合分 |
| 水 | 通常より少し控えめ（1合につき大さじ1/2〜1減らす） |
| ●米酢 | 大さじ３ |
| ●砂糖 | 大さじ２ |
| ●塩 | 小さじ1/2弱 |
《具材》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 野菜たっぷりそぼろ | 200g分 |
| 市販の味付け油揚げ | 2枚 |
《トッピング》
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵（薄焼き卵にして細切り） | ２個分 |
| ごま | お好みで |
| 海苔 | お好みで |
作り方
- ・ご飯を浸水させる(最低30分)。
・うどん用のあげは混ぜやすくご飯になじむように小さめにカットする。
・卵は溶いて塩少々(分量外)を加え、薄焼き卵を作って細切りにしておく。
・●はあらかじめ合わせ、砂糖が溶けるように電子レンジで軽く温めて混ぜておく（温めすぎに注意）。 - 浸水が終わったら水加減をする。※酢飯にする場合は、あとから加える合わせ酢の分を考えて、水は少し控えめ（大さじ1〜2ほど減らす）にする。
- 野菜たっぷりそぼろを加えて炊飯器で炊く。
- ご飯が炊けたら、あらかじめ混ぜておいた●(砂糖、塩、お酢)を加え、しゃもじで切るように混ぜる。うどん用のあげ、すったごまを加え、混ぜる。
- 上にカットした卵、お好みで海苔を盛り付けたら出来上がり♪
水加減のポイント
今回は酢飯にするので、水はいつもより少し控えめにします。
お米1合につき大さじ1/2〜1減らすのが目安です。
- 新米 → 少なめ
- 古米 → 少し多め＋全体は控えめ
迷ったら、まずは少しだけ減らして炊くのがおすすめです◎